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Castas: Pinot Noir e Baga.
Notas de Prova: Elaborado com as castas Pinot Noir e Baga este espumante revela grande complexidade. Destacam-se as notas empireumáticas como pão torrado, biscoito, frutos secos e alguma fruta cristalizada. Grande presença de boca, untuosidade, frescura, harmonia e muita elegância. Fermentou em garrafa segundo Método Clássico.
Vinificação: A casta Pinot Noir foi vindimada na 3ª semana de Agosto e a Baga foi vindimada na 4ª semana de Agosto. Vindima manual em caixas de 15kg perfuradas. Aproveitamento do mosto lágrima com arrefecimento de gelo seco. Maturação equilibrada, fermentação em depósitos de inox com temperatura controlada de 14ºC. Tiragem em Março segundo o Método Clássico. 50 meses de estágio sobre as borras finas.
Enologia: Magda Costa / Anselmo Mendes
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