Caminhos Cruzados Rosé 2021

Castas: Touriga Nacional e Alfrocheiro Preto

Vinhas: Situadas na sub-região de Terras de Senhorim, entre os rios Dão e Mondego, plantadas entre os 400m e os 500m em solos de granito, com idades entre os 8 e os 50 anos.

Notas de Prova: Vinho com cor salmão claro e aroma de frutos vermelhos, ligeiro tropical e um toque de mineralidade. A boca é viva e fresca, com excelente volume equilibrado pela acidez, e final fino e persistente com enorme potencial gastronómico

Vinificação: Vindima manual em caixas de 15 Kg. Uvas desengaçadas e sujeitas a suave prensagem direta em prensa pneumática, de modo a extrair pouca cor, seguido de decantação a frio do mosto obtido. Fermentação alcoólica a temperatura controlada para cerca de 16ºC em cubas inox.

Estágio: Cerca de 20% do lote estagiou 6 meses em barricas de carvalho francês usadas.

Harmonização: Sushi, comida italiana e asiática. Deve ser servido a uma temperatura entre os 8 a 10ºC.

Enólogos: Carla Rodrigues, Carloto Magalhães e Manuel Vieira.