Flor de S. José Branco 2021

Castas: 50% Rabigato, 25% Arinto, 25% Gouveio.

Nota de Prova: Com uma cor citrina, o vinho mostra inicialmente boas notas florais, cítricas, leve tropical evoluindo posteriormente para algumas notas minerais, mais discretas e elegantes. Na boca mostra-se fresco, com uma acidez presente e equilibrada. Fino e complexo, com um bom carácter de fruta, um excelente equilíbrio entre álcool, fruta e acidez, e um final
muito fino e longo.

Gastronomia: Servir fresco, à temperatura de 10/12°C, acompanha bem qualquer prato de peixe e mesmo algumas pastas.

Vinificação: Uvas colhidas por castas e talhões em caixas de 20Kg e postas no frio a 5/6°C. Depois de totalmente desengaçadas são esmagadas. O mosto foi subtilmente prensado e decantado até atingir a limpidez necessária. Fermentou a uma temperatura entre os 14/16°C em cuba durante 3 semanas, com o intuito de enaltecer os aromas primários. O vinho foi submetido a uma colagem antes de ser engarrafado.

Enólogo: João Brito e Cunha