Este vinho é uma edição especial muito limitada, elaborada apenas em anos excepcionais. Deste modo é possível mostrar a cada edição o melhor da casta Alicante Bouschet e o melhor do terroir do Monte da Raposinha.
Região: Montargil, Portalegre, Alentejo, PORTUGAL
Terroir: Influência da barragem de Montargil que se encontra a 800m da propriedade, criando um microclima mais fresco e húmido. Vinhas com solos de calhau rolado evidenciando a antiga presença de um rio.
Castas: Alicante Bouschet (100%)
Nota de Prova: Aroma penetrante a fruta preta, notas balsâmicas e especiadas frescas e elegantes, a que se juntam as notas de barrica nova bem integrada. Na boca mostra o seu volume e concentração, tanino polido, sem nunca perder a frescura e elegância. O final é delicado e longo.
Vinificação: Vinha sujeita a monda de cachos, deixando uma produção de 5 ton/hectare. Vindima manual para caixas de 15kg e cuidadosa selecção na adega. Desengace total e ligeiro esmagamento dos bagos. Fermentação alcoólica em lagares de inox com temperatura controlada e estágio de 23 meses em barricas novas de carvalho francês. Lote final é composto apenas pela selecção das melhores barricas.
Gastronomia: Vinho ideal para pratos de carne (especialmente estufados e assados), caça, queijos e enchidos. Sugestão - decantar previamente.
Enologia: Paula Bragança
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