Herdade Papa Leite Pacto do Diabo Branco 2022

O anterior HERDADE PAPA LEITE HEAVEN'S DOOR mudou agora de nome para PACTO DO DIABO.

Castas: Moscatel, Chenin Blanc e Viognier.

Solo: Argiloso e xisto-calcário

Notas de Prova: Cor: Palha Aberto. Aroma : Mineral, muito subtil, cheio de mel e pêra madura. Sabor: Equilibrado na boca, possui uma densidade que perdura ao longo da prova com as mesmas notas encontradas no nariz.

Sugestão: Servir a uma temperatura de 8º- 10ºC. Vinho que acompanha bem uma tábua de queijos, um delicioso peixe ao sal, alguns pratos de peixe no forno e pratos de carne vermelha, como por exemplo um tomahawk ou um chuleton de carne maturada.

Enologia: Fermentação alcoólica em cuba de inox durante 3 semanas com temperatura controlada a 14ºC.

Estágio: Após fermentação alcoólica, o vinho manteve-se em contacto com borras finais efetuando-se batonnage até à data de engarrafamento, seguindo-se de estágio em garrafa.

Enólogo: António Madalena