Mirabilis Tinto 2021

Castas: Tinta Amarela e vinha centenária.

Solos: Xisto

Notas de Prova: O Mirabilis Tinto é inspirado na linha dos grandes vinhos do mundo, onde se criam texturas, aromas, gravidade e transparência. Após a criteriosa seleção das melhores parcelas e de uma vindima manicure, este lote entra em confronto com a origem da matéria-prima, colocando à margem o conceito de terroir. É um vinho irrepetível, não copiável ano após ano, com uma composição heterogénea de pequenas quantidades, poucos litros de cada uma das nossas melhores barricas, passando por uma longa perícia de prova até ao resultado final. O Mirabilis espelha os anos vitícolas com maior profundidade da Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo, refletindo-se num vinho denso, intenso de aromas, tridimensional, enorme persistência física, profundo e muito preciso. Um vinho que extravasa a nossa compreensão… e com calma aproxima-se da maturidade humana.

Modo de Produção: Integrada

Vinificação: Vindima manual. 100% Desengaçado.

Estágio: 12 meses em barrica nova de carvalho Francês; seleção de barricas.

Enólogo: Jorge Alves

Viticultura: Ana Mota