Pacheca Porto Colheita 2000 é resultado da vinificação tradicional de uvas provenientes de vinhas antigas do Douro onde existe uma diversidade enorme de diferentes castas autóctones da Região. Na adega foram esmagadas e levadas para o lagar onde foram pisadas a pé, duas vezes por dia até a fermentação ser interrompida pela adição de aguardente vínica. Este vinho envelheceu em Pipas de carvalho Português de 550 Litros, com passagens a limpo periódicas para a sua clarificação e oxigenação, até à data do seu engarrafamento em 2019.
Notas de Prova: Cor tijolo clara com laivos esverdeados. Aroma rico de nozes, figos secos, caramelo. Na boca apresenta-se com alguma frescura transmitida pela acidez presente, sobressai os frutos secos torrados, mel e caramelo. Final longo e persistente.
Sugestões de Serviço: Deve ser servido ligeiramente refrescado (15-16ºC). Combina bem com queijo, sobremesas de ovo ou de caramelo praliné e chocolate.
Enóloga: Maria Serpa Pimentel
Prémios: 93/100 Wine Enthusiast, 90/100 Wine Advocate/Robert Parker.
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