Pardusco Tinto 2022

Pardusco era o nome dado aos vinhos tintos com pouca cor, grau alcoólico moderado e que viajavam bem, ou seja, envelheciam bem. Na época ainda não tinham a designação de Vinho Verde e mais tarde para se distinguirem destes chamavam-lhe “vinho maduro de Monção”.

Castas: Alvarelhão, Pedral, Cainho.

Notas de Prova: Cor rubi aberta. Aromas a fruta vermelha madura com um toque mineral. Na boca apresenta uma excelente acidez que transmite frescura a par com uma boa estrutura.

Vinificação: Colheita manual em perfeito estado de maturação. Desengace total e maceração pelicular a frio. Fermentação longa a baixa temperatura. Fermentação maloláctica feita na totalidade.

Sugestão de harmonização: Ideal para acompanhar pratos de carnes brancas (pato ou perú por exemplo) e queijos curados.

Tempo aceitável de guarda: 7 anos

Enólogo: Anselmo Mendes