Produzido a partir de castas tradicionais da Região Demarcada do Douro, provenientes de uma parcela específica da Quinta de Vale de Cavalos chamada “Ribeira de Teja”, tornando a mineralidade do terroir muito presente. O estágio em madeira confere-lhe complexidade e estrutura, amplificando os sabores.
Castas: 30% Códega, 70% Arinto. Vinhas com 20 Anos.
Nota de Prova: Amarelo pálido. Citrinos discretos e finos. Grande volume de boca. Sabores frutados amplificados pela madeira. Final longo com salinidade e um leve toque tostado.
Gastronomia: Acompanha especialmente bem bacalhau no forno, salmão grelhado, cantaril assado, pasta trufada, peru assado.
Vinificação: Uvas seleccionadas na vinha e cortadas à mão. Vinificação das duas castas em separado. Fermentação em barrica após decantação.
Envelhecimento: Estagiou 9 meses em barrica nova de 300 Litros de capacidade, com 'bâtonnage' das borras finas.
Enólogo: Jorge Manuel Pintão, André Pimentel Barbosa.
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