Quinta de S. Francisco Tinto 2019

Denominação de Origem Controlada Óbidos

Castas: Castelão (60%), Aragonez (20%), Touriga Nacional (20%).

Notas de Prova: Cor rubi. Aromas a frutos vermelhos maduros, com notas de chocolate proveniente do seu estágio em madeira. Na boca é encorpado e muito macio, com notas de especiarias.

Vinificação: As uvas são colhidas à mão em bom estado de maturação . Depois de desengaçadas, são ligeiramente esmagadas e transferidas para cubas de fermentação em inox. O mosto é fermentado com controlo de temperatura (25-27ºC), durante 15 dias. 12 meses de estágio em barricas novas de carvalho francês (60%) e carvalho americano usado (40%).

Gastronomia: Este São Francisco é ideal para acompanhar pratos simples de carne e legumes confecionados. A sua ligeira acidez confere-lhe uma frescura que permite também uma combinação muito agradável com pratos de peixe. Servir entre 16º e 18ºC.

Consumo: Imediato ou no prazo de 6 anos.

Enologia: Miguel Móteo