Rosé da Fita Preta Cuvée Nº8 Non Millésime

Um Rosé “não datado” que junta a frescura das colheita mais jovens, com a complexidade do estágio sobre borra, que apenas as colheitas mais antigas podem dar. É fino e complexo, sem nunca deixar de ser fresco e simples, como um grande Rosé deve ser.

Castas: Castelão (Periquita), Trincadeira (Tinta Amarela) e Aragonez (Tempranillo).

Clima: Mediterrâneo continental, dias quentes e secos, com noites muito frias.

Nota de Prova: Cor salmão muito ligeira. Apresenta uma textura cremosa no palato que é balançada com uma acidez refrescante.

Viticultura: A água estar próximo é um fator determinante em todas as nossas vinhas, garantir que os lençóis freáticos estão próximos, o que assegura solos frescos e uma viticultura sem rega, de sequeiro. As nossas vinhas estão cultivadas ou em regime de Produção Biológica, estando também todas dentro do Programa de Sustentabilidade da Vinha do Alentejo.

Vinificação: Vindima manual noturna com vista a garantir que as uvas estejam frescas, seguido de esmagamento suave para cuba por gravidade (as uvas nunca tocam em bombas), com bica aberta (válvula aberta). Depois, decantação a frio natural, sem qualquer aditivo. Fermentação espontânea em cubas de inox sem qualquer barrica (unoaked). 55% sangria e 45% prensa direta. Engarrafado em Janeiro 2024.

Gastronomia: Acompanha de forma soberba pratos de peixe, marisco esaladas. Tem volume e estrutura para pratos de carnes brancas. Perfeito para comida indiana, tailandesa e sushi.

Conservação e Serviço: Conservar a 6-8ºC para ser servido a 10ºC para ser bebido a 12ºC.

Enólogos: António Maçanita, Sandra Sárria.