O Vinyle 2021 é elaborado com uvas provenientes de uma vinha centenária situada na Serra de São Mamede. Foi vinificada e estagiada em 2 barricas de 500 litros utilizadas previamente para vinificar o Sidecar 2020 com o reputado produtor de Champagne Emmanuel Lassaigne que previamente as utilizava para vinificar o vinho base de um dos seus melhores champanhes. O nome Vinyle é uma homenagem à grande paixão de Emmanuel: a música e os discos de vinil.
Castas: Mistura de castas tradicionais da Serra de São Mamede.
Nota de Prova: Nariz subtil e delicado é fruto da combinação entre o aroma das vinhas da Serra com as barricas avinhadas com os vinhos base de Champagne, o que lhe confere uma complexidade única que se transmite na boca.
Vinificação: Vindima manual em caixas de 20kg com escolha rigorosa à entrada da adega. Vinificação em lagares e estágio em barricas de carvalho francês durante 3 anos.
Enóloga: Susana Esteban | Produtora do Ano 2022 pela Revista de Vinhos
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