Dama do Monte Branco 2021

Castas: 40% Verdelho, 40% Viosinho e 20% Antão Vaz.

Nota de Prova: Cor amarelo-esverdeado, cristalina. Aromas de citrinos, com subtis notas de ananás. No palato é cheio de carácter, com fruta bem integrada, realçada pela frescura. Mantém até ao final os aromas cítricos, que se prolongam.

Gastronomia: Perfeito para peixes, marisco ou saladas. Temperatura de consumo aconselhada entre os 8ºC a 10ºC.

Vinificação: Vindima mecanizada noturna, desengace total seguido de choque a frio em permutador de massas. Prensagem suave precedida de decantação estática a frio durante 48 horas. Fermentação em cubas de inox com temperatura controlada, com consequente estágio em borras finas e batonnage durante 6 meses.

Enólogo: Diogo Lopes