Este vinho nasce a 500 metros de altitude nos solos graníticos da margem direita do Dão. Estas vinhas de baixo rendimento têm cerca de 30 anos e produzem uvas de qualidade Premium da casta local Encruzado. O objectivo deste vinho é expressar o seu “terroir”: fresco, mineral e complexo.
Castas: Encruzado
Notas de Prova: Nariz elegante, intenso e complexo com dominância das notas minerais e pedregosas. Notas de frutos cítricos, flores e tomilho. Grande frescura e elegância na boca. Grande textura e estrutura, acidez fantástica com sabor persistente.
Outras Notas: Grande potencial de envelhecimento. Armazene as garrafas deitadas em local fresco (15-17ºC). Beba a 11-12ºC e acompanhe com boa comida.
Vinificação: Fermentado em barricas de carvalho francês (20% novo, 80% usado), usando apenas leveduras selvagens naturais.
Estágio: 10 meses em barricas sob as borras e estágio em garrafa.
Enólogo: Nuno Mira do Ó
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