João Clara Negra Mole era inevitável, é expressão da casta tinta mais tradicional do Algarve, a casta de eleição de Joaquim João. Aqui podemos testemunhar o potencial, esplendor e autenticidade da casta Negra Mole.
Castas: 100% Negra Mole
Nota de Prova: É um vinho de cor vermelha clara, onde o aroma a groselha e ginja se misturam com notas de frutos secos, na boca é profundo, os taninos são persistentes e longos.
Gastronomia: Acompanha peixes gordos, pratos de carne branca e massas.
Vinificação: As uvas fermentaram a temperaturas controladas. O vinho esteve em cuivaison por 15 dias e de seguida estagiou 18 meses em barricas de carvalho francês.
Enólogo: Joana Maçanita.
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