João Clara Negramole Tinto de Ânfora 2021

Castas: 100% Negra Mole. Parcela com mais de 50 anos.

Conceito: Reviver de outros tempos onde a Negra Mole, casta autóctone do Algarve, se guardava nas Ânforas de barro.

Notas de Prova: Cor ruby clara, no aroma dominam as notas de uva e da talha, na boca fresco e tenso, mostrando todo o potencial da casta Negra Mole.

Vinificação: Fermentado e estagiado em Ânfora por 4 meses. As uvas fermentam parte do cacho inteiro, parte desengaçado e ficam em maceração pós fermentativa por vários meses.

Gastronomia: Acompanha bem pratos de carne e peixe típicos da cozinha Algarvia.

Conservação e Serviço: Deve ser servido à temperatura de 16-18ºC.

Enólogo: Joana Maçanita