Castas: Baga, Touriga Nacional, Agua Santa, Moreto de Cantanhede, Bastardo.
Notas de Prova: Um grande clássico da Bairrada e de Portugal. Um vinho imponente, sedutor, vivo e ainda com muita juventude. Aromaticamente remete-nos para especiarias e aromas balsâmicos. Na boca um grande corpo, taninos bem presentes mas sedosos. Um vinho memorável.
Vinificação: A casta Baga foi vinificada em lagar aberto com desengace parcial, sob controlo de temperatura. Após desencuba estagiou 12 meses em barricas de Carvalho Francês de 300L novas, sendo que o mesmo vinho voltou a estagiar mais 12 meses novamente em barricas novas. As restantes castas (Touriga Nacional, Água Santa, Moreto de Cantanhede, Bastardo) foram vinificadas em pequenos balseiros (barricas de 700L) também sob controlo de temperatura. Após desencuba, este vinho estagiou nos mesmos balseiros durante 2 anos.
Harmonização: Pratos de carnes vermelhas e caça assados ou estufados não muito especiados/condimentados.
Temperatura de Serviço: Deverá ser consumido entre 17C a 18C.
Enologia: Magda Costa / Anselmo Mendes
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