Castas: Sauvignon Blanc
Nota de prova: Cor verde citrino. Aroma fresco e delicado com notas de frutos citrinos, erva e maçã verde. No palato tem uma textura suave, acidez e mineralidade equilibrada, presenteando fruta verde na boca. Final longo e equilibrado. Complexo com harmonia.
Vinificação: Vindima manual em caixas de 20kg. Desengace total. Prensagem das uvas inteiras. Decantação natural a 10ºC. Fermentação sob um rigoroso controlo de temperatura. Estágio sobre borras finas até a formação do lote. Sem filtração e sem estabilização até ao engarrafamento.
Gastronomia: Idealmente com aperitivos, com peixe grelhado ou mariscos. Melhor apreciado entre 9-11ºC.
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