Monte das Talhas Escolha Branco 2021

Descrição

Castas: Antão Vaz, Roupeiro e Semillon.

Nota de Prova: De aspecto límpido, apresenta cor amarela-citrina brilhante. No nariz mostra-se intenso com aromas a fruta tropical e alguma mineralidade. No palato apresenta um bom corpo, muita fruta e uma elegante frescura, acompanhado por um longo e persistente.

Gastronomia: Acompanha muito bem vários pratos de peixe grelhado, marisco e saladas. Por ser um vinho com boa acidez, é o ideal acompanhante para uma comida mais oriental como a tailandesa ou japonesa. Temperatura de consumo aconselhada 8ºC a 10ºC.

Vinificação: Vinho produzido a partir de uvas colhidas manualmente às primeiras horas do dia, seguindo de imediato para a adega. Na adega estas uvas são prensadas suavemente de forma a conservar todos os aromas varietais. O mosto foi clarificado em cubas de inox a 10ºC, a fermentação decorreu em cubas de inox, com controlo de temperatura entre os 12ºC e 14ºC.

Enólogo: Diogo Lopes