Quinta do Crasto Vintage 2000

Castas: Vinhas Velhas

Nota de Prova: Cor muito escura, quase opaca. Aroma intenso a fruta muito madura: ameixa, amora… Na boca apresenta um excelente equilíbrio e boa estrutura, dada por uvas provenientes de vinhas velhas. O resultado e um vinho complexo e persistente o que faz prever uma notável longevidade.

Vinificação: As uvas, provenientes de Vinhas Velhas, foram transportadas em caixas de plástico alimentar e sujeitas a uma rigorosa triagem à entrada da adega. Após um suave esmagamento sem desengace, foram enviadas para um lagar tradicional onde foram pisadas por homens em intervalos regulares. Posteriormente, foi-lhe adicionada aguardente vínica parando assim a fermentação.

Envelhecimento: Este Quinta do Crasto Vintage estagiou em tonéis de carvalho, onde permaneceu cerca de 2 anos. Foi engarrafado, sem qualquer colagem ou filtração, em Julho de 2002, estando sujeito, durante o seu envelhecimento, a criar um ligeiro depósito.

Gastronomia: Temperatura de Consumo 14-16ºC.

Enólogos: Susana Esteban e Tomás Roquette.

Disponibilidade: Em 1-3 dias úteis