Valados de Melgaço Vinificação Natural Branco 2019

Este vinho resulta da procurada mais genuína expressão do terroir, seguindo práticas mais antigas e naturais de produção de vinho. Utilizamos técnicas de vinificação tradicionais – fermentação sem adição de sulfitos e não adição de proteínas de origem animal – adequado para veganos.

Castas: Alvarinho

Notas de Prova: De cor ligeiramente palha, aroma quente, com nuances de fruta de caroço maduro, persistente, encorpado e mineral, com ligeiro toque de madeira, propomos um vinho branco especial para momentos únicos.

Vinificação: Maceração pelicular de uvas desengaçadas. Prensagem das massas até atingir a pressão de 0.8 bares, decantação estática durante 24 horas a 14ºC.

Fermentação: Em cuba de aço inoxidável, com temperatura controlada de 17ºC, até desdobramento completo dos açúcares, sem adição de sulfitos.

Estágio: Em cuba de aço inoxidável, com batonnage durante 2 meses, mais 8 meses em estágio sobre borras finas, até à sua preparação para engarrafamento. Adicionalmente 3 meses de estágio em garrafa.

Enólogo: Fernando Moura e José Gonçalves