Castas: 100% Fonte Cal. Uvas de uma vinha plantada no planalto da Beira Interior, em solos de granito a uma altitude de 750 metros.
Notas de Prova: Aroma intenso, mineral, em equilíbrio com elegantes notas de flores brancas, aromas cítricos, toranja e lima, em conjunto com aromas de frutos com polpa. Acidez vibrante, com volume e grande potencial de envelhecimento.
Vinificação: Vindima manual, esmagamento sem desengace do cacho. Fermentação em cubas de aço inox com leveduras indígenas.
Estágio: 2 meses sobre borras finas depois da fermentação alcoólica, seguido de 3 meses de estágio em garrafa.
Gastronomia: Presunto ibérico e outros enchidos fortes, queijos curados.
Enólogo: Rui Roboredo Madeira
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