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Com origem numa das zonas mais elevadas da Quinta Vale de Cavalos, este espumante é produzido inteiramente com a casta Rabigato. É uma prova viva da riqueza e versatilidade da Região Demarcada do Douro.
Castas: 100% Rabigato
Idade das Vinhas: 25 Anos
Tipo de Solo: Xisto
Notas de Prova: COR: Amarelo palha brilhante. AROMA: Aromas cítricos com notas tostadas. PALADAR: Acidez vibrante, muito envolvente com mousse cremosa.
Sugestão de Consumo: Acompanha especialmente bem leitão ou marisco.
Vinificação: Uvas selecionadas na vinha e cortadas à mão. Fermentação a temperatura controlada.
Envelhecimento: Fermentação e estágio em barrica de 2º ano por 18 meses, seguido de 12 meses em garrafa após 2ª fermentação. Dégorgement em abril de 2024.
Enólogo: André Pimentel Barbosa
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