Filipa Pato Dinâmica Baga Tinto 2023

Castas: 100% Baga

Nota de Prova: Mostra uma cor de cereja profunda e brilhante com uma viscosidade bem presente. Nariz elegante e distinto com um toque típico de morango e ameixa, muitas vezes com nuances de alcaçuz, ligeiramente picante (pimenta preta, louro, tomilho, rosmaninho, ...). No paladar, frutado com uma bela estrutura e uma textura quase aveludada com um travo muito fresco e convidativo.

Gastronomia: Um verdadeiro prazer para o público, este vinho combina na perfeição com uma boa travessa de charcutaria, uma boa salada de vegetais crocante, peixe grelhado, carnes brancas grelhadas e queijos secos e de aves (Queijo São Jorge, Edam, Mimolette). Servir a 14 - 16° e preferivelmente decantado antes de servir. A baga como casta taninosa tende a ser ligeiramente redutora quando não é envelhecida em carvalho.

Vinificação: Vindima e selecção dos cachos manual na vinha. As vinhas são totalmente controladas por nós. As uvas são desengaçadas e fermentadas em cubas com muito pouca extracção e longa maceração nas películas.

Estágio: 2 meses de estágio em garrafa.

Tempo de Guarda: 2-7 Anos.