Permitido Branco de C 2021

Com uvas provenientes do Douro de altitude, nomeadamente de vinhas plantadas no fim do século XIX, este “Branco de C” tem origem em 15 castas, que se destacam a Folgazão, Dona Branca, Verdelho, Síria, etc, plantadas a 800m altitude em solo puramente granítico.

Os vinhos Proibido e Permitido, têm cada vez mais um denominador comum: Intervenção mínima tanto na vinha como na adega. Respeitamos assim o que a vinha nos dá, e tentamos que a transformação das uvas em vinho seja o mais natural possível.

Castas: 15 castas – Field Blend de pequenas parcelas.

Solo: Origem Granítica.

Notas de Prova: Este vinho apresenta citrinos no nariz com grande intensidade, notas frescas e muita mineralidade. Vinho bem equilibrado na boca com um corpo muito longo, persistente e com uma frescura sem fim.

Vinificação: Após vindima manual, e transporte para a adega em pequenas caixas (18kg-20kg), os cachos foram desengaçados. A fermentação foi espontânea em barricas de 225L de carvalho francês usado, sem controlo de temperatura.

Estágio: 10 meses em barrica de Carvalho francês usado sobre as borras finas. 3 meses de Estágio em garrafa.

Harmonização e longevidade: Carnes vermelhas, cozinha mais condimentada, à temperatura de 12ºC. Pode ser consumido de imediato ou nos próximos 10 a 20 anos, desde que guardado deitado num local fresco e seco, ao abrigo da luz e sem oscilações de temperatura.

Enólogo: Márcio Lopes