O Quinta de Santa Teresa Avesso Essência conjuga a acidez e frescura da casta Avesso com um caráter gordo e redondo resultante das 16 gramas de açúcar residual que contém. É um vinho semi-seco ou “off-dry", gastronomicamente desafiante que revela o seu melhor quando bem casado, ao início da refeição.
Castas: 100% Avesso
Notas de Prova: De cor dourada, apresenta nariz expressivo com notas de especiarias e fruta madura como alperce ou marmelo. Na boca encontramos untuosidade e volume, a que se juntam uma acidez vibrante, equilibrando a doçura natural do vinho. Notas de gengibre e fruta cristalizada. Final guloso e persistente.
Vinificação: Recepção das uvas na adega em caixas de 24kgs. Seleção manual seguida de desengaçe, maceração pelicular e prensagem pneumática suave. O mosto fermentou em barricas de carvalho francês, tendo estagiado no mesmo cerca de um ano. Estabilização e engarrafamento. É um vinho adequado a consumidores Vegan, uma vez que toda a vinificação foi conduzida sem incorporação de qualquer aditivo animal ou outro para além de pequena dose de sulfitos.
Modo de Produção: Integrada. Agricultura Sustentável. Selecção Manual. Intervenção Mínima. Vegan. Rolha Cortiça Natural.
Gastronomia: Acompanha belissimamente entradas com algum teor de gordura como exemplo queijos gordos ou foie gras.
Enólogo: Fernando Moura
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