Castas: 100% Sauvignon Blanc
Nota de Prova: Este vinho exibe um perfil aromático exuberante, destacando notas de espargos brancos, maçã smith e folha de figueira. No palato encontramos cremosidade, goiaba, espargos e manga verde, com boa acidez a refrescar o conjunto. Irá evoluir bem em garrafa.
Vinificação: Recepção das uvas na adega em caixas de 24kgs. Selecção manual seguida de desengace, maceração pelicular e prensagem pneumática suave. O mosto fermenta em cubas de inox a baixa temperatura. Estabilização e filtragem ligeira. Não é utilizado nenhum derivado animal no processo, sendo este vinho adequado para consumidores vegan. Um cuidado especial foi tido na vinificação, minimizando qualquer intervenção, com o propósito de produzir um vinho que exprima bem as particularidades das uvas e do terroir.
Modo de Produção: Integrada. Agricultura Sustentável. Selecção Manual. Intervenção Mínima. Vegan. Rolha Cortiça Natural.
Gastronomia: Pratos de peixe gordo e aves.
Enólogo: Fernando Moura
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