Monólogo Chardonnay 2023

Castas: 100% Chardonnay

Nota de Prova: Este vinho revela uma agradável expressão aromática, conjugando notas vegetais, a espargos brancos e anona. No palato mostra-se vasto e redondo, sobressaíndo a goiabada, pera-abacate e fisálias. Bom volume de boca e acidez adequada.

Vinificação: Recepção das uvas na adega em caixas de 24kgs. Selecção manual seguida de desengace, maceração pelicular e prensagem pneumática suave. O mosto fermenta em cubas de inox a baixa temperatura. Estabilização e filtragem ligeira. Não é utilizado nenhum derivado animal no processo, sendo este vinho adequado para consumidores vegan. Um cuidado especial foi tido na vinificação, minimizando qualquer intervenção, com o propósito de produzir um vinho que exprima bem as particularidades das uvas e do terroir.

Modo de Produção: Integrada. Agricultura Sustentável. Selecção Manual. Intervenção Mínima. Vegan. Rolha Cortiça Natural.

Gastronomia: Pratos de peixe gordo e aves.

Enólogo: Fernando Moura