Castas: Touriga Nacional
Nota de Prova: Cor acobreada atrativa. Expressivos aromas de flor de laranjeira, framboesas e toques de rosas brancas. Na boca tem uma frescura mineral que oferece um apelo revigorante, com muito sabor a flores de laranjeira e framboesas, persiste com sucrosidade
Vinificação: As uvas são provenientes da região de Estremoz, com 19 anos de idade e situadas a 350m de altitude estão plantadas em solos argilo-calcários com influência de rocha mãe mármore. A vindima é manual. Quando as uvas chegam a adega são desengaçadas e prensadas até 55% de rendimento. O mosto prensado decanta numa cuba de inox a uma temperatura de 10ºC durante 48 horas. Após passagem a limpo é inoculado em cuba de inox onde inicia a sua fermentação alcoólica, posteriormente o vinho é trasfegado para barricas de carvalho francês de 400litros onde continua e termina a fermentação a uma temperatura de 16ºC durante um período de 20 dias.
Envelhecimento: Permanece e estagia nas barricas de carvalho francês de 400lts, por um período de 6 meses, em processo de trabalho de borras finas “batonnage”. Barricas de 3 ano de uso.
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