Espinhosos 2022

Castas: Avesso e Chardonnay.

Nota de Prova: Este vinho revela um perfil aromático fresco, com notas de fruta de polpa branca, flor de sabugueiro, louro e abacaxi. No palato interliga a acidez do Avesso com o carácter mais gordo e redondo do Chardonnay, apresentando notas salinas e mineiras, influência granítica. Com final de boca prazeroso e suave, apresenta perfil muito completo e gastronómico. Irá evoluir bem em garrafa.

Vinificação: Recepção das uvas na adega em caixas de 24kgs. Selecção manual seguida de desengace, maceração pelicular e prensagem pneumática suave. O mosto fermenta em cubas de inox a baixa temperatura. Estabilização e filtragem ligeira. Não é utilizado nenhum derivado animal no processo, sendo este vinho adequado para consumidores vegan. Um cuidado especial foi tido na vinificação, minimizando qualquer intervenção, com o propósito de produzir um vinho que exprima bem as particularidades das uvas e do terroir.

Modo de Produção: Integrada. Agricultura Sustentável. Selecção Manual. Intervenção Mínima. Vegan. Rolha Cortiça Natural.

Gastronomia: Pratos de peixe gordo e aves.